Ayam Gepuk Kuliner Yogyakarta Hadirkan Saus Pistachio di KL

Di kota Kuala Lumpur, makanan jalanan yang biasanya dihubungkan dengan Indonesia mulai menampilkan varian baru yang tak terduga. Ayam gepuk—hidangan ayam goreng khas Yogyakarta yang sudah lama populer di Malaysia—sekarang hadir dengan saus pistachio berwarna hijau cerah.

Restoran Ole Ayam Gepuk di kawasan Wangsa Maju memperkenalkan menu ini pada 13 Mei 2026. Menurut akun Instagram resmi mereka (@oleayamgepuk), tempat ini pertama kali menggabungkan ayam gepuk dengan saus berbahan dasar kacang pistachio. “Kami mengklaim sebagai tempat pertama di Malaysia yang menghadirkan ayam gepuk dengan saus pistachio berwarna hijau cerah,” kata mereka.

Ayam gepuk tradisional biasanya disajikan bersama sambal pedas berbumbu kacang mede, lalu disiram minyak panas. Hidangan ini juga dipadukan dengan pelengkap seperti kol goreng, tahu, tempe, dan terong goreng. Namun varian baru ini menambahkan lapisan rasa yang berbeda. Sebelum menjadi saus cair, kacang pistachio dipanggang, kemudian diblender hingga lembut. Campuran tersebut diaduk dengan minyak sehingga menghasilkan saus bertekstur creamy dan sedikit berminyak. Saus tersebut kemudian disiram di atas ayam goreng gepuk yang masih hangat.

Rasa pistachio memberikan sensasi gurih dengan sedikit manis, mirip rasa madu. Kombinasi ini dianggap menyeimbangkan sambal bawang khas ayam gepuk yang pedas. Beberapa ulasan menilai bahwa rasa pistachio tidak terlalu dominan ketika bercampur dengan sambal pedas, namun tetap menambah nuansa “nutty” pada hidangan. Ole Ayam Gepuk tetap menyajikan siraman saus kacang tradisional, sehingga hidangan ini menggabungkan dua jenis kacang: mede dan pistachio.

Penampilan saus pistachio yang menonjol menjadi daya tarik tersendiri. Warna hijau terang kontras dengan kulit ayam keemasan, membuatnya menarik untuk difoto dan dibagikan di media sosial. Penggunaan pistachio—kacang premium yang biasa dipakai dalam dessert—menambah rasa penasaran bagi banyak orang. Sejumlah food vlogger Malaysia, termasuk Hungry Sam, mengulas menu ini, sehingga antrean di gerai Ole Ayam Gepuk semakin panjang.

Harga ayam gepuk saus pistachio berkisar antara RM 13 hingga RM 22, setara Rp 58 ribu hingga Rp 98 ribu. Harga tersebut umumnya sudah termasuk nasi, ayam goreng, sambal, tahu, tempe, dan siraman saus pistachio. Meskipun tidak dianggap sebagai menu yang cocok disantap setiap hari, banyak pelanggan menyebut ayam gepuk saus pistachio tetap menarik untuk dicoba setidaknya sekali sebagai pengalaman kuliner unik saat berkunjung ke Kuala Lumpur.

Keberadaan varian ini mencerminkan hubungan kuliner yang erat antara Indonesia dan Malaysia. Kota Malaysia yang dekat dengan Indonesia memudahkan masuknya makanan khas Indonesia ke pasar lokal. Ayam gepuk, yang awalnya dikenal sebagai kuliner Yogyakarta, kini menjadi contoh bagaimana cita rasa lokal dapat dipadukan dengan bahan mewah seperti pistachio, menciptakan sensasi baru bagi para penikmat makanan jalanan.