Bastien Blanc‑Tailleur Bikin Kue Pengantin 3,5 Ribu Jam

Bastien Blanc-Tailleur adalah seorang pastry chef asal Prancis yang dikenal sebagai salah satu pembuat kue pengantin termahal di dunia. Karyanya menonjol karena kemewahan dan detail yang luar biasa, sehingga harganya sering mencapai jutaan euro.

Kliennya biasanya berasal dari kalangan “old money” atau yang disebut crazy rich. Kue pengantin paling murah di katalognya sudah berharga €20.000 (sekitar Rp 403 juta). Harga ini mencerminkan kerja keras, bahan eksklusif, dan waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan setiap detail.

Kehebatannya baru saja menonjol ketika ia membuat kue pengantin untuk pernikahan pewaris miliarder Netra Mantena dan pengusaha teknologi Vamsi Gadiraju di Udaipur, India, pada November 2025. Acara tersebut menampilkan penyanyi Jennifer Lopez, dan kue setinggi beberapa meter menjadi pusat perhatian tamu.

Desain utama kue terinspirasi arsitektur kota Rajasthan. Ia menambahkan ornamen bunga anggrek, patung gajah, dan paviliun berbentuk kubah. Tidak hanya satu, ia membuat lima kue untuk acara itu: dua kue khusus keluarga mempelai, dua kue yang diturunkan dari langit-langit, dan satu kue utama yang menjadi sorotan. Proses pembuatan memakan waktu hingga 3.500 jam kerja.

“Kami sudah mengeluarkan semua kemampuan kami untuk membuat kue-kue ini. Ini adalah salah satu proyek yang paling saya banggakan,” ujar Bastien.

Namun, perjalanan kariernya tidak selalu mulus. Ia pernah mengalami kesulitan logistik, termasuk masalah bahan baku dan kerusakan kue saat pengiriman. “Sampai menit terakhir, kami tidak yakin bisa menyelesaikan proyek kue ini dengan sempurna,” ia menjelaskan.

Bastien memulai kariernya sebagai magang di toko roti, kemudian bekerja di hotel mewah dan bersama chef terkenal Yannick Alleno. Ia menekankan prinsip penting: “Saat memikirkan sebuah proyek, jangan langsung memikirkan bagaimana cara membuatnya. Itu bisa membatasi kreativitas,” tutupnya.

Dalam setahun, ia hanya memproduksi sekitar 20 hingga 25 kue pengantin. Timnya terdiri dari 10 orang, dan mereka jarang menerima proyek dengan anggaran di bawah €1.000.000 (sekitar Rp 20,3 miliar). Kliennya meliputi keluarga kerajaan Timur Tengah, bangsawan Eropa, dan para pengusaha kaya.

Keunikan Bastien terletak pada kombinasi seni haute couture dengan teknik pastry. Setiap kue dibuat secara handmade, memerlukan investasi waktu dan biaya yang besar. Hasilnya adalah karya seni yang memukau, namun tetap mempertahankan fungsi sebagai kue pengantin.

Dengan produksi terbatas dan harga tinggi, Bastien Blanc-Tailleur tetap menjadi nama yang dicari oleh kalangan elite yang menginginkan sesuatu yang luar biasa untuk pernikahan mereka.