Butter Tteok Jadi Dessert Favorit Jakarta, Ganti Cookie Dubai

Butter tteok kini menjadi primadona dessert Korea, menggantikan popularitas Dubai chewy cookie yang dulu menjadi perbincangan. Kue ini tak hanya viral di Korea, tapi juga meraih perhatian di Indonesia, khususnya di Jakarta, di mana beberapa gerai kue sering kali menunggu pelanggan dalam antrean panjang.

Dubai chewy cookie, atau yang juga dikenal sebagai jjondeuk cookie, memiliki ciri khas lelehan marshmallow berbalut cokelat yang melapisi isian kunafa pistachio renyah. Setiap gigitan menawarkan kombinasi tekstur lembut dan rasa manis yang khas.

Butter tteok, sebaliknya, adalah kue panggang yang terbuat dari adonan tepung beras, susu, dan mentega. Beberapa sumber mengidentifikasinya sebagai makanan penutup asal Shanghai, namun produk ini telah lama dijual di Korea dan baru saja masuk ke pasar Indonesia. Konsepnya berakar pada kue beras tradisional Korea yang sudah ada sejak ratusan tahun lalu, namun kini dipadu dengan inovasi bahan, bentuk, dan tekstur yang lebih renyah.

Resep butter tteok menggunakan bahan dasar yang biasa dipakai dalam pembuatan kue: telur, gula, dan mentega. Beberapa varian menambahkan tepung tapioka untuk meningkatkan kekenyalan. Tepung beras ketan tetap menjadi komponen utama, memberi tekstur kenyal khas pada kue. Menurut laporan pada 10 Maret 2023, mentega membantu menyeimbangkan rasa lembut kue beras dengan sentuhan gurih yang halus.

Bentuk butter tteok sangat beragam. Ada yang menyerupai madeleine, ada yang berbentuk cangkang kerang, bulat, atau bahkan menyerupai roti tawar. Meskipun variasinya, ciri khasnya tetap sama: bagian luar renyah berbaur dengan bagian dalam yang kenyal lembut.

Perbandingan harga menunjukkan bahwa Dubai chewy cookie biasanya lebih terjangkau, sedangkan butter tteok berada di kisaran 2.000 sampai 3.000 won, atau sekitar Rp 22.400 hingga 33.601. Di Korea, dessert ini dapat ditemukan di daerah Seongsu dan Hongdae, dua kawasan yang terkenal dengan kafe dan toko kue.

Di Indonesia, khususnya Jakarta, butter tteok sudah tersedia di beberapa bakery populer. Gerai seperti Daribu, Mongsim Bakery and Coffee, Chullos Bakery, serta bakery Korea lainnya menawarkannya. Harga di Indonesia bervariasi, mulai dari Rp 16.000 per buah. Banyak juga yang menawarkan butter tteok dalam kotak berisi 4 hingga 12 buah, dengan harga mulai Rp 50.000 sampai Rp 150.000 per kotak.

Bakery yang menjual butter tteok biasanya menyajikannya dengan berbagai topping, seperti susu kental manis, cokelat, cream cheese, hingga salted caramel. Setiap topping menambah lapisan rasa, membuat kue ini semakin menarik bagi pecinta dessert.

Butter tteok, dengan kombinasi tekstur dan rasa yang unik, telah menjadi pilihan utama bagi mereka yang mencari kue beras tradisional Korea dengan sentuhan modern. Popularitasnya di Indonesia menunjukkan bagaimana tren makanan penutup Korea dapat menyesuaikan diri dengan selera lokal, sambil tetap mempertahankan ciri khas aslinya.