Daging Kurban Jadi MPASI Sehat: Resep Bubur Manado di Rumah

Hari Raya Idul Adha biasanya disambut dengan melimpahnya daging kurban. Selain menjadi bahan utama hidangan keluarga, daging kurban dapat dimanfaatkan sebagai MPASI bagi bayi yang sudah berusia 6 bulan ke atas.

Daging sapi maupun kambing mengandung protein hewani, zat besi, zinc, dan vitamin B12. Nutrisi tersebut penting untuk mendukung pertumbuhan, perkembangan otak, dan mencegah anemia pada si kecil. Namun, cara pengolahannya harus disesuaikan dengan usia dan kemampuan makan bayi agar aman.

Berikut resep bubur Manado daging dan udang yang dapat Anda buat di rumah. Resep ini diambil dari situs Kementerian Kesehatan dan menghasilkan tiga porsi.

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan: 50 gram (5 sdm) nasi putih, 40 gram (4 sdm) labu kuning potong dadu, 40 gram (4 sdm) daging sapi cincang, 30 gram (3 ekor) udang kupas, 20 gram (2 sdm) jagung pipil, 10 gram (1 sdm) bayam, 5 ml (1 sdt) minyak goreng, garam secukupnya, 10 gram (1 batang) daun bawang, diiris, dan 100 cc (1/3 gelas) kaldu daging.

Siapkan bumbu halus: 1 siung bawang merah dan 1 siung bawang putih. Haluskan kedua bahan tersebut.

Mulai memasak dengan menumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daging sapi dan udang, lalu tumis hingga berubah warna. Selanjutnya, tuang air kaldu dan masak sampai mendidih.

Setelah itu, masukkan nasi, labu kuning, jagung, dan bayam. Tambahkan irisan daun bawang, masak hingga semua bahan menyusut. Jangan lupa beri garam secukupnya dan koreksi rasa sebelum disajikan.

Berikut kandungan gizi per porsi: energi 119 kkal, protein 6,4 gram, lemak 4,4 gram.

Resep ini tidak hanya memanfaatkan sisa daging kurban, tetapi juga menyediakan nutrisi lengkap bagi bayi. Dengan cara memasak yang sederhana, orang tua dapat menyiapkan MPASI sehat tanpa mengorbankan rasa dan nilai gizi.