Jamur Truffle Alba Harga Mencapai Rp 2,4 Miliar di Hong Kong

Jamur truffle, yang dikenal karena aroma khas dan rasa yang bervariasi, tetap menjadi simbol kemewahan di dunia kuliner. Jamur ini sering dijual lewat lelang dengan harga yang menakjubkan, bahkan mencapai miliaran rupiah.

Menurut kutipan dari Martha Stewart (5 Desember 2025), harga jamur truffle sangat bergantung pada pasar. White truffle dapat mencapai $4.000 (Rp 67,6 juta) per pon (450 gram).

Contoh paling mencolok terjadi di Hong Kong pada 1 November 2024, sebagaimana dilaporkan oleh South China Morning Post. Di sana, sepotong white truffle dari Alba, Italia, dengan berat hampir 1 kg, ditawarkan dalam lelang. Harganya melebihi 150.000 USD (sekitar Rp 2,4 miliar) pada saat itu.

Lot tersebut tidak hanya berisi jamur; ia juga menyertakan paket akomodasi 4 hari di wilayah Piedmont, Italia dan pengalaman bersantap untuk 8 orang di restoran Castellana, Hong Kong. Peserta lelang datang dari berbagai negara, namun pemenangnya adalah seorang warga Hong Kong.

Hong Kong tidak baru pertama kali mengeluarkan uang besar untuk jamur truffle. Pada 1 Januari 2005, white truffle juga dilelang dengan harga Rp 1,7 miliar untuk bobot 1,2 kilogram. Pengusaha Hong Kong, Gordon Wu Ying-sheung, menang lelang tersebut dengan 1,2 juta Hong Kong Dollar (Rp 2,4 miliar).

Kenapa white truffle dari Alba, Italia, begitu berharga? Sumber-sumber menyebutkan bahwa jamur ini sangat langka, sulit dibudidayakan, dan permintaannya tinggi. Ia hanya ditemukan di wilayah Piedmont, khususnya kota Alba.

Jamur tumbuh liar di tanah atau pohon tertentu, memerlukan anjing terlatih dan pemanen manual selama musim gugur yang singkat. White truffle cepat busuk, menambah status mewahnya.

Dengan harga yang terus melonjak, jamur truffle tetap menjadi barang langka yang dicari oleh para kolektor dan penggemar kuliner. Harga tinggi mencerminkan kombinasi keunikan, keterbatasan, dan proses pengumpulan yang rumit.