Kelas Fermentasi Jepang: Pelajari Shio Koji & Miso Jakarta

Fermentasi menjadi kunci dalam menghasilkan bumbu penyedap di dunia kuliner Jepang. Proses alami ini telah menjadi bagian penting dari tradisi masakan negara tersebut.

Kesadaran akan pola makan sehat kini lebih dari sekadar tren; banyak orang mulai mencari bumbu yang tetap lezat tanpa bergantung pada penyedap instan. Fermentasi hadir sebagai solusi alami yang sudah terbukti sejak lama.

Di Jepang, dua bumbu fermentasi utama, shio koji dan miso, sudah menjadi bagian dari kehidupan sehari‑hari. Mereka tidak hanya menambah rasa, tetapi juga meningkatkan tekstur makanan dan memberi manfaat bagi pencernaan.

Shio koji dikenal mampu membuat daging lebih empuk sekaligus memperkuat rasa alami bahan makanan. Sementara miso, dengan karakteristiknya yang kaya dan kompleks, menjadi dasar berbagai hidangan ikonik Jepang. Kombinasi keduanya menciptakan pengalaman rasa yang lebih dalam tanpa perlu tambahan bahan kimia.

Kelas Japanese Fermentation dirancang untuk mengajarkan teknik pembuatan kedua bumbu ini secara praktis. Kamu akan belajar langsung bersama Naomi Ikushima, seorang ahli fermentasi tradisional Jepang, sehingga mudah diterapkan di rumah, bahkan untuk menu sehari‑hari.

Chef Ichimori akan menunjukkan cara mengolah shio koji dan miso menjadi hidangan autentik seperti Sup Miso Original dan Kinpira Gobo. Demonstrasi ini memberi gambaran nyata bagaimana fermentasi dapat mengubah masakan sederhana menjadi lebih istimewa.

Yang membuat kelas ini menarik adalah kesempatan meracik shio koji dan miso putih organik secara langsung. Setelah selesai, peserta dapat membawa pulang hasilnya, jadi tidak hanya belajar, tetapi juga langsung memiliki bahan yang siap digunakan.

Jadwal dan tempat: Rabu, 22 April 2026, pukul 10.00 – 12.00 WIB, di Nextdoor by Pantry Magic, Kemang, Jakarta.

Daftar sekarang melalui platform acara. Temukan rahasia membuat masakan gurih dan umami ala Jepang di kelas Japanese Fermentation.

Fermentasi, yang sudah lama menjadi kunci cita rasa Jepang, kini dapat dipelajari secara praktis. Dengan pelatihan langsung, peserta dapat mengaplikasikan teknik fermentasi dalam masakan sehari‑hari, menambah variasi rasa dan kesehatan.