Nasi Hainan Ayam Rebus: Rasa Gurih Singapura Khas Indonesia

Nasi Hainan adalah olahan nasi ayam khas China yang nama dan cita rasanya sangat dikenal di Singapura. Rasa gurihnya berasal dari kaldu ayam yang dimasak bersama beras, sementara topping ayam bisa direbus atau dipanggang. Kali ini, resep ini menonjolkan varian Ayam Rebus yang tetap kaya aroma bawang putih.

Durasi 60 menit, Tingkat Kesulitan Sedang, Porsi 2 orang. Daerah Asal Masakan Singapura, Kategori Masakan Ayam.

Ayam Rebus:

• 1/2 ekor ayam kampung, potong 2 bagian
• 1 sdt garam utk olesan
• 1.5 liter Air utk merebus
• 2 cm jahe, geprek
• 5 siung bawang putih, geprek
• 2 batang daun bawang, potong 3 bagian
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak wijen utk olesan

Nasi Hainan:

• 600 gram beras pulen, cuci bersih
• 650 ml air kaldu ayam
• 1 sdm kecap manis
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir bawang merah, iris
• 2 cm jahe, geprek
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt margarin

Saus cocolan (aduk jadi satu):

• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus sirracha
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdm jahe cincang
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm air kaldu

Pelengkap:

• Irisan timun
• Irisan tomat
• Daun ketumbar

Langkah pertama: Ayam Rebus. Lumuri kulit ayam dengan garam sambil gosok‑gosok hingga lendirnya hilang lalu bilas bersih. Rebus ayam bersama bawang putih, jahe, dan daun bawang sampai ayam lunak. Bumbui dengan minyak wijen, garam, gula, dan merica. Koreksi rasa, lalu angkat daun bawang, jahe, dan bawang putih. Angkat ayam, tiriskan, dan olesi dengan minyak wijen.

Selanjutnya, Nasi Hainan. Panaskan wajan, tuang minyak wijen dan margarin. Tumis bawang putih sampai wangi, lalu masukkan bawang merah dan jahe, tumis lagi sampai harum. Masukkan beras, aduk rata sampai beras menguning. Pindahkan ke rice cooker, tambahkan minyak wijen, kecap manis, garam, gula, dan merica. Tuang air kaldu ayam, masak sampai matang. Setelah matang, aduk-aduk nasi agar tidak berkerak.

Untuk Saus cocolan, campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil. Aduk hingga rata. Saus ini akan menambah rasa pedas manis pada nasi.

Serahkan nasi panas bersama ayam rebus, taburkan pelengkap timun, tomat, dan ketumbar. Sajikan dengan saus cocolan di sampingnya. Nikmati kombinasi rasa gurih kaldu, aroma bawang putih, dan sentuhan segar dari pelengkap.

Simak Video Menghadapi Insiden Tak Terduga saat Berpetualang, Bali (Gambas:Video 20detik).

Resep ini menawarkan cara sederhana membuat nasi ayam Hainan di rumah, menggabungkan rasa kaldu ayam dengan bumbu khas dan pelengkap segar. Dengan langkah yang terstruktur, hasilnya tetap autentik meski dibuat di dapur sendiri.