Sop Buntut Cililin: Kuliner Tradisional di Jalan Cililin

Sop Buntut Cililin by Dapur Dee Lasri terletak di Jalan Cililin No.6, Petogogan, Kec. Kebayoran Baru, Kota Jakarta Selatan. Di kawasan yang dipenuhi kafe, bakery, dan restoran modern, tempat ini menonjol karena menu tradisionalnya yang menggoda.

Bangunan rumah makan ini sederhana, mirip rumah mungil dengan banner berwarna kuning dan merah terang bertuliskan “Sop Buntut Cililin”. Meskipun tampilannya tidak mewah, suasana hangat dan kesan sederhana membuatnya menarik bagi pengunjung.

Ketika kami datang pada 26 Maret 2023 untuk makan siang, ruang bersantap hanya cukup bagi sekitar 15 orang. Beberapa pegawai kantoran masih bersantai di sana, tergoda oleh aroma daging yang menggoda.

Berikut detail lengkap tempat ini: Jam Operasional 10.00–22.00/22.30, Estimasi Harga Mulai Rp 50 ribu, Tipe Kuliner olahan buntut dan daging, Fasilitas area makan nyaman di tempat, Dirintis sejak 2023. Tempat ini juga aktif di Instagram dengan handle @sopbuntutcililin.

Dalam percakapan kami dengan pemilik, Ibu Kiki, ia menceritakan bahwa Sop Buntut Cililin sudah ada sejak 2023. Namun, ini bukan usaha kuliner pertama beliau. Pada sekitar tahun 2007, Ibu Kiki membuka sop buntut di kawasan Ampera, Jakarta Selatan. Usaha tersebut akhirnya ditutup karena beliau harus memfokuskan diri pada perawatan suaminya yang sakit. Meski begitu, latar belakang keluarga yang mayoritas bergerak di bidang kuliner tetap menjadi sumber inspirasi. Di Cililin, keponakannya mengelola usaha Teppan.in, sementara jaringan kafe Langit Seduh juga merupakan bagian dari usaha keluarga.

Menu di Sop Buntut Cililin dibagi menjadi tiga kategori utama: buntut, konro, dan iga. Selain itu, tersedia soto Betawi dan sop daging. Ibu Kiki menjelaskan bahwa semua menu terinspirasi dari masa kecilnya, ketika ia sering mengintip ibunya di dapur menyiapkan hidangan lezat.

Harga menu mulai dari Rp 50 ribu untuk sop daging. Sop buntut dan sop iga mulai dari Rp 75 ribu, sedangkan sop konro berkisar Rp 90 ribu. Semua harga sudah termasuk pajak. Perusahaan ini mampu mengolah 30 kg buntut per hari, menandakan volume produksi yang cukup besar.

Sop Buntut Ori (Rp 75 ribu) menjadi pilihan wajib bagi pengunjung. Porsi sekitar tiga potong buntut berukuran besar, kuahnya bening dengan aroma gurih. Di dalamnya terdapat irisan daun bawang yang cukup royal. Pada sesapan pertama, rasa pala tipis terasa, dipadu dengan rempah-rempah lain seperti merica dan bawang. Tekstur buntut sangat empuk, bahkan dapat terlepas dari tulang dengan mudah. Keistimewaannya terletak pada penggunaan buntut impor yang dipresto hingga empuk, serta kuah bening yang dihasilkan dengan trik khusus. Ibu Kiki mengaku merebusnya dari tulang-tulang dan lemaknya selalu dibuang.

Menu Sop Konro Bakar (Rp 95 ribu) menambah variasi. Daging iga dua potong, masih melekat pada tulang, disajikan dengan warna cokelat gelap akibat proses bakar. Pendampingnya berupa sup kaldu dan saus kacang. Konro di sini berserat namun tetap empuk, dengan aroma smokey yang menonjol. Saus kacang memiliki tekstur pas, tidak terlalu kental maupun encer, menambah rasa gurih “nutty”.

Untuk penggemar pedas, Oseng Iga Cabe Mercon (Rp 89 ribu) menjadi pilihan. Hidangan ini disajikan di mangkuk tanah liat, berisi sekitar tiga potong iga empuk yang diolah bersama bumbu kecap manis, bawang bombai, dan cabai rawit. Penampilannya lengkap dengan irisan tomat merah. Rasa dominan manis, namun ketika digigit irisan cabai rawit, sensasi pedas nonjok langsung terasa.

Pengunjung juga dapat menambahkan sambal hijau sebagai cocolan untuk hidangan berkuah, atau sambal merah cair untuk hidangan berbahan dasar daging. Kombinasi ini menambah kelezatan setiap menu.

Dengan suasana yang sederhana namun penuh kehangatan, Sop Buntut Cililin menawarkan pengalaman kuliner yang memuaskan bagi siapa saja yang mencari hidangan daging tradisional. Dari proses pembuatan hingga penyajian, setiap detail tampak dipikirkan dengan teliti, mencerminkan dedikasi pemilik dan warisan kuliner keluarga. Tempat ini menjadi pilihan tepat bagi pecinta sop buntut, konro, dan iga yang ingin menikmati cita rasa autentik di Jakarta Selatan.