Telur Ceplok Balado Jadi Pilihan Pagi di Rumah

Telur ceplok balado adalah sajian telur yang dibumbui pedas dengan bumbu balado, cocok disajikan bersama nasi putih pada waktu makan siang.

Dengan rasa yang kuat namun tetap mudah disiapkan, hidangan ini bisa menjadi lauk rumahan maupun bekal ke kantor.

Resep Telur Ceplok Balado

Durasi 30 menit | Tingkat Kesulitan mudah | Porsi 3 orang | Asal Padang

Bahan

• 5 butir telur ayam segar
• Minyak goreng
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Bumbu cabe: 100 ml minyak sayur
• Haluskan: 10 buah cabe merah keriting, 10 buah cabe rawit merah, 7 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 buah tomat potong-potong
• Taburan: daun bawang cincang kasar

Langkah pertama, panaskan minyak banyak dalam wajan. Pecahkan telur satu per satu, goreng hingga keliling dan permukaannya kering. Angkat dan tiriskan. Ulangi proses ini untuk semua telur.

Selanjutnya, siapkan bumbu cabe. Tumis bumbu halus bersama 100 ml minyak sayur hingga layu dan matang. Tambahkan merica, kaldu jamur, gula, dan garam. Aduk hingga mendidih.

Masukkan telur goreng ke dalam bumbu, masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat, taburi dengan daun bawang, dan sajikan panas bersama nasi hangat.

Telur ceplok balado ini menampilkan kombinasi pedas dan gurih yang sederhana namun memuaskan. Hidangan ini mudah disiapkan, cocok untuk siapa saja yang menginginkan lauk praktis namun tetap lezat. Setiap bahan dipilih dengan cermat agar rasa tetap seimbang. Coba sajikan bersama sayuran segar untuk variasi khas.