Telur Puyuh: 3 Resep Mudah Menambah Menu Sehat di Rumah

Telur puyuh, meski berukuran kecil, sering dipilih sebagai lauk utama di meja makan keluarga. Teksturnya padat dan rasanya gurih, membuatnya menjadi pilihan populer di Indonesia. Kandungan nutrisinya tidak kalah dengan telur ayam biasa, sehingga banyak orang menyukai telur puyuh sebagai sumber protein tambahan.

Berbagai cara memasak telur puyuh dapat menambah variasi menu harian. Salah satu metode yang mudah dan cepat adalah menambahkannya ke dalam tumisan kangkung, membuatnya menjadi sajian yang lezat dan bergizi. Selain itu, telur puyuh juga cocok dimasak ala opor atau dibumbui balado, menawarkan rasa yang berbeda namun tetap menggugah selera.

Resep Cah Kangkung Telur Puyuh

Durasi: 30 menit | Tingkat Kesulitan: Mudah | Porsi: 3 | Daerah Asal Masakan: Jawa | Kategori Masakan: Telur

Bahan:

• 3 ikat kangkung
• 10 butir telur puyuh
• 1 sdt Sasa MSG
• ½ sdt garam
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak wijen (opsional)
• 100 ml air
• 1 sdm larutan maizena
• Bumbu iris: 3 siung bawang putih, 5 butir bawang merah, 3 buah cabe merah keriting, ½ buah tomat

Cara Memasak:

Mulai dengan membersihkan kangkung dan memotong batangnya menjadi potongan kecil. Sementara itu, rebus telur puyuh hingga matang dan kupas kulitnya. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu tambahkan cabe dan tomat, terus oseng-oseng. Tuang air, masukkan telur puyuh, garam, Sasa MSG, dan minyak wijen. Masak hingga kuah mulai menggelegak. Masukkan kangkung dan aduk rata, biarkan selama 3 menit di api besar agar warna daun tetap hijau. Setelah itu, siram larutan maizena, kecilkan api, dan aduk hingga merata. Angkat dan sajikan.

Resep Opor Telur Puyuh

Durasi: 45 menit | Tingkat Kesulitan: Sedang | Porsi: 4 | Daerah Asal Masakan: Jawa | Kategori Masakan: Telur

Bahan:

• 2 buah tahu putih besar
• 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 4 sdm minyak sayur
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 750 ml santan segar
• 250 ml santan kental segar

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 cm kunyit tua
• 3 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 sdt jintan
• 2 sdt ketumbar
• 2 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm garam

Cara Memasak:

Potong tahu putih menjadi 6 atau 8 bagian, lalu goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan. Panaskan santan segar dalam panci hingga mendidih. Sementara itu, panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bumbu tumisan ke dalam santan, tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, telur puyuh, dan tahu. Kecilkan api, masak hingga mendidih beberapa saat. Tuang santan kental, aduk hingga merata, dan masak sampai mendidih. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Telur Puyuh Balado

Durasi: 30 menit | Tingkat Kesulitan: Mudah | Porsi: 5 | Daerah Asal Masakan: Jawa | Kategori Masakan: Telur

Bahan:

• 15 butir telur puyuh, kupas kulitnya dan goreng
• minyak goreng
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Bumbu Cabe:

• 100 ml minyak sayur

Haluskan:

• 10 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah tomat, potong-potong

Taburan:

• daun bawang cincang kasar

Cara Memasak:

Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng telur puyuh yang telah direbus. Sementara itu, siapkan bumbu cabe dengan menumis bumbu halus hingga layu dan matang. Tambahkan merica, kaldu jamur, gula, dan garam. Aduk hingga mendidih. Masukkan telur puyuh goreng, masak sebentar lalu angkat. Taburi dengan daun bawang dan sajikan bersama nasi hangat.

Simak Video Video CISDI: 9 dari 10 Minuman Kemasan di RI Tergolong Tak Sehat.

Dengan tiga resep sederhana ini, telur puyuh dapat menjadi bahan utama yang mudah dipadukan ke dalam berbagai hidangan. Pilihan lauk yang beragam menambah variasi menu harian, sekaligus memberikan nilai gizi yang seimbang bagi keluarga.