Tiga Resep Bihun Goreng Praktis untuk Sarapan Sehat

Bihun goreng menjadi favorit banyak orang karena teksturnya lembut dan rasanya gurih. Hidangan ini cocok dinikmati saat sarapan, terutama bila ditambah telur orak-arik atau udang juicy. Bihun, jenis mie beras, biasanya berwarna putih, kecil, dan lurus. Di Indonesia, bihun sering dijadikan pelengkap bakso atau soto. Cara lain yang populer adalah menggorengnya dengan bumbu minimalis: gurih, manis, atau pedas.

Berikut tiga resep bihun goreng praktis yang bisa dicoba di rumah. Semua resep menggunakan bihun kering, yang perlu direndam atau diseduh sebelum dimasak.

1. Resep Bihun Goreng Sosis

Resep ini cocok sebagai bekal kantor: praktis, ekonomis, dan tetap lezat. Campuran telur dan sosis sapi menambah rasa dan protein.

Bahan-bahan (untuk 30 porsi)

• 200 g bihun kering
• 4 sdm minyak sayur
• ½ sdt minyak wijen
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• ¼ butir bawang bombay, cincang halus
• 2 buah sosis sapi, iris tipis
• 2 butir telur ayam, kocok
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 3 lembar daun kol, iris kasar
• 100 ml kaldu ayam
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kaldu jamur
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Bawang merah goreng (pelengkap)

Langkah-langkah

1. Rendam bihun kering dalam air panas hingga melunak.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Masukkan telur, orak-arik bersama.
4. Tambahkan sosis sapi, masak hingga matang.
5. Masukkan daun bawang dan kol, aduk hingga layu.
6. Tambahkan bihun yang sudah dilunakkan.
7. Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan kaldu jamur.
8. Aduk rata hingga semua bumbu meresap.
9. Tambahkan minyak wijen di akhir, aduk lagi.
10. Sajikan dengan bawang goreng.

2. Resep Bihun Goreng Minimalis

Resep ini menonjolkan rasa bawang putih tanpa kecap manis. Cocok bagi yang suka bumbu sederhana.

Bahan-bahan (untuk 30 porsi)

• 150 g bihun kering
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm ebi, rendam air panas, tumbuk halus
• 10 ekor udang kupas sedang
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 2 sdm kecap asin
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kaldu ayam/udang
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 50 g tauge
• 100 ml kaldu
• Daun bawang iris kasar (taburan)
• Bawang putih cincang goreng (taburan)

Langkah-langkah

1. Rebus atau seduh bihun dengan air mendidih hingga lunak, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
3. Masukkan ebi yang sudah ditumbuk dan udang. Aduk hingga harum dan udang kemerahan.
4. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
5. Masukkan bihun, kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk, merica, dan garam. Aduk cepat hingga rata.
6. Tambahkan tauge dan kaldu, aduk hingga tauge layu. Matikan api.
7. Taburi daun bawang dan bawang putih goreng, sajikan.

3. Resep Bihun Goreng Udang

Udang menambah rasa laut dan protein. Resep ini cocok bagi pencinta seafood.

Bahan-bahan (untuk 30 porsi)

• 10 ekor udang sedang
• 150 g bihun kering
• 2 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus
• 4 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ¼ butir bawang bombay, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 ikat kucai, iris kasar
• 2 sdm saus tiram
• 2 adm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur
• ½ sdr merica bubuk
• ½ sdt garam

Langkah-langkah

1. Buang kepala udang, cuci bersih, tiriskan. Lumuri sedikit garam.
2. Goreng udang hingga agak kering, tiriskan.
3. Rebus bihun dengan air panas, tiriskan.
4. Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
5. Masukkan ebi, aduk hingga harum.
6. Tambahkan saus tiram, kecap, kaldu, dan garam. Aduk rata.
7. Masukkan bihun dan sedikit air, aduk hingga tercampur.
8. Tambahkan udang goreng, daun bawang, dan kucai. Aduk rata, angkat.
9. Sajikan hangat.

Ketiga resep ini menonjolkan kelezatan bihun goreng dengan variasi bahan. Bihun kering yang direndam atau diseduh menjadi dasar, lalu ditambahkan protein seperti sosis, udang, atau telur. Bumbu dasar berupa kecap, saus tiram, dan kaldu menambah kedalaman rasa. Variasi minimalis menggunakan hanya bawang putih dan kecap asin membuat hidangan tetap sederhana namun nikmat. Pilih resep sesuai selera dan bahan yang ada di rumah, lalu nikmati bihun goreng hangat sebagai sarapan atau camilan ringan.