Tips Masak Ketupat Lebaran Anti Gagal dan Hemat Waktu

Ketupat adalah makanan khas yang selalu ada saat perayaan Idulfitri. Biasanya, ketupat disajikan bersama lauk seperti opor ayam atau rendang. Bagi yang ingin membuatnya sendiri di rumah, ada beberapa cara memasak yang bisa dicoba agar hasilnya bagus.

Ketupat dibuat dari nasi yang dibungkus menggunakan janur atau daun kelapa muda. Bentuknya bisa seperti belah ketupat atau persegi dengan tekstur yang padat. Sajian ikonik ini mulai dipersiapkan banyak orang menjelang hari raya.

Anda bisa membeli ketupat matang atau membuatnya sendiri. Berikut adalah beberapa cara memasak ketupat agar berhasil:

• Merebus dengan Panci Biasa

Ketupat dimasak dengan cara direbus. Gunakan panci berukuran besar. Isi kulit ketupat dengan beras hingga setengah tinggi wadah. Setelah air dalam panci mendidih, baru masukkan ketupat. Proses perebusan memakan waktu sekitar 3 hingga 5 jam agar matang sempurna. Jika air berkurang, tambahkan air panas. Ketupat yang matang akan terlihat mengembang dan warna daunnya berubah. Setelah matang, tiriskan dan angin-anginkan agar airnya turun dan ketupat menjadi kering serta lebih awet.

• Menggunakan Panci Presto

Panci presto dapat menjadi pilihan untuk menghemat waktu dan bahan bakar gas. Hasil ketupat yang dimasak dengan panci ini diklaim lembut. Caranya, tambahkan air ke dalam panci presto, lalu masukkan ketupat yang sudah berisi beras. Pastikan ketupat terendam seluruhnya. Masak hingga air mendidih atau suara presto terdengar jelas. Setelah matang, jangan langsung membuka tutup panci. Keluarkan uapnya dulu, baru angkat dan tiriskan ketupatnya.

• Menggunakan Bungkus Plastik

Meskipun umum menggunakan janur, ketupat juga bisa dimasak menggunakan plastik sebagai pengganti. Pastikan menggunakan plastik bening yang tebal dan tahan panas. Buat beberapa lubang di permukaan plastik menggunakan jarum. Isi plastik dengan beras (sekitar 100 gram) yang sudah dicuci bersih, hanya setengah bagian. Rekatkan ujung plastik menggunakan sealer atau lilin. Rebus ketupat plastik dalam air yang sudah diberi garam dan daun pandan. Masak selama sekitar 45 menit sampai beras mengembang dan mengisi seluruh plastik. Ada juga pilihan membeli ketupat yang sudah dikemas plastik beserta berasnya, yang hanya perlu direbus sekitar 30 menit.

• Teknik Memasak 20-30-20-30

Teknik ini diklaim dapat mempercepat proses memasak dan menghemat gas dibandingkan waktu normal 3-5 jam. Prosesnya melibatkan beberapa tahapan:

1. Masak ketupat dalam air mendidih selama 20 menit dengan api sedang.
2. Matikan api dan diamkan selama 30 menit.
3. Nyalakan kembali api sedang, masak lagi selama 20 menit.
4. Matikan api dan diamkan lagi selama 30 menit.

Total waktu memasak aktif hanya 40 menit, ditambah waktu diam selama 1 jam. Setelah proses ini selesai, ketupat yang lembut bisa langsung ditiriskan.

Ketupat adalah olahan nasi yang dibungkus daun kelapa muda berbentuk khas, sering disajikan bersama hidangan utama Idulfitri. Ada empat metode yang bisa diterapkan untuk memasak ketupat di rumah: merebus dalam panci biasa selama beberapa jam, mempercepat proses menggunakan panci presto, menggunakan bungkus plastik sebagai alternatif janur, atau menerapkan teknik 20-30-20-30 untuk efisiensi waktu dan gas.