Tumis Kangkung Belacan: Resep Mudah Gurih Pedas Keluarga

Kangkung, sayuran hijau berdaun yang sering ditemukan di meja makan Indonesia, juga populer di Malaysia dan Singapura. Teksturnya tetap renyah ketika dimasak, sehingga mudah diolah menjadi berbagai hidangan.

Metode paling sederhana adalah tumis. Cukup panaskan sedikit minyak, masukkan kangkung segar, dan tambahkan bumbu dasar seperti garam, merica, dan sedikit air. Hasilnya cepat, gurih, dan tetap segar.

Jika ingin variasi, coba tumis kangkung belacan. Resep ini berasal dari Malaysia dan menonjolkan rasa terasi (belacan) yang khas. Bumbu ini memberi aroma terasi yang kuat, kombinasi pedas dan gurih yang membuat hidangan ini berbeda.

Bahan-bahan

• 1 ikat sedang kangkung
• 3 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm teri goreng tawar, memarkan
• 100 ml air
• Bumbu halus:
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe rawit
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak

Petik kangkung, pilih daun muda saja, cuci bersih, lalu tiriskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan teri memar, merica, dan garam, aduk hingga wangi. Masukkan kangkung dan air, tutup wajan. Masak sampai kangkung lunak dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.

Resep ini memerlukan 30 menit dan cocok untuk 4 porsi. Tingkat kesulitan Mudah. Dengan bahan sederhana, kamu bisa menikmati citarasa Malaysia di rumah.

Secara keseluruhan, tumis kangkung belacan menawarkan kombinasi rasa pedas, gurih, dan aroma terasi yang membuat hidangan sayuran menjadi lebih menarik. Cocok untuk keluarga yang ingin mencoba masakan Asia Tenggara tanpa harus keluar rumah.