Workshop Fermentasi Jepang 2026: Shio Koji & Miso di Jakarta

Tren hidup sehat dan mindful eating semakin berkembang di Indonesia. Banyak orang mulai meninggalkan bumbu instan dan beralih ke bahan alami yang tidak hanya memperkaya rasa, tapi juga memberikan manfaat kesehatan jangka panjang. Salah satu metode yang kini semakin banyak dilirik adalah teknik fermentasi khas Jepang.

Japanese fermentation bukan sekadar metode memasak, tapi bagian dari filosofi kuliner yang mengutamakan keseimbangan rasa dan manfaat bagi tubuh. Di balik kelezatan masakan Jepang, terdapat peran besar dari bumbu fermentasi seperti shio koji dan miso yang menghasilkan rasa umami alami, rasa gurih yang dalam dan kompleks tanpa perlu tambahan MSG.

Melalui kelas Japanese Fermentation: Shio Koji & Miso, kamu akan diajak memahami dasar‑dasar fermentasi langsung dari ahlinya, Naomi Ikushima. Di sini, kamu tidak hanya belajar teori, tapi juga praktik langsung membuat shio koji sebagai penambah rasa sekaligus pelunak alami bahan makanan, serta memahami proses pembuatan miso yang telah digunakan selama ratusan tahun di Jepang.

Tidak berhenti di situ, Chef Ichimori dari Nikusei Restaurant akan mendemonstrasikan bagaimana kedua bumbu ini diolah menjadi hidangan autentik seperti Sup Miso Original yang hangat dan menenangkan, serta Kinpira Gobo dengan cita rasa manis gurih yang khas.

Menyenangkan, kelas ini juga memberikan pengalaman hands‑on di mana kamu bisa mencampur shio koji dan miso putih organik, lalu membawanya pulang untuk langsung digunakan dalam masakan sehari‑hari. Ini bukan hanya kelas memasak, tapi pengalaman kuliner yang membuka perspektif baru tentang rasa dan kesehatan.

Catat jadwalnya: Hari, tanggal 22 April 2026, Waktu: Pukul 10.00 - 12.00 WIB, Lokasi: Nextdoor by Pantry Magic, Kemang, Jakarta. Dengan kuota yang terbatas, kelas ini menjadi kesempatan eksklusif bagi kamu yang ingin meningkatkan skill memasak sekaligus memahami rahasia dapur Jepang secara autentik.

Jangan lewatkan kesempatan ini. Daftar sekarang juga melalui event organizer.

Kelas ini menggabungkan teori dan praktik fermentasi Jepang, memberi peserta alat untuk menambah rasa alami dan melunakkan bahan makanan, sekaligus memperkenalkan hidangan tradisional Jepang yang kaya umami. Peserta dapat membawa pulang bahan fermentasi dan menambah variasi masakan sehari‑hari.