Strip Tes Minyak Babi: Alat Praktis Deteksi Halal Rutin

Di Indonesia, banyak orang yang memperhatikan apakah makanan yang mereka konsumsi halal atau haram. Hal ini menjadi lebih penting ketika bepergian ke luar negeri, karena tidak selalu jelas apa yang ada di dalam makanan.

Untuk membantu mengatasi keraguan ini, Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) mengembangkan sebuah alat sederhana: strip test kit yang dapat mendeteksi kandungan minyak babi. Penelitian ini dipimpin oleh Dr rer nat Ruri Agung Wahyuono ST MT bersama beberapa peneliti dari Pusat Studi Halal ITS, termasuk Prof Agus Muhamad Hatta ST MSi PhD.

Alat ini dirancang mirip dengan strip pH pada air. Dengan tidak memerlukan laboratorium, alat ini bekerja lewat perubahan warna yang dihasilkan oleh material nano. Ruri menjelaskan bahwa eksperimen ini bertujuan menemukan formula reagen yang sangat sensitif terhadap minyak babi pada makanan. Deteksi dilakukan secara optik, sehingga perubahan warna menjadi sinyal yang mudah dilihat.

“Jadi akan terjadi perubahan warna dari reagen akibat bereaksi secara kimia dengan kandungan minyak yang ditarget,” kata Ruri dalam laman ITS, dikutip pada 03 Juni 2026.

Ruri dan timnya berencana terus mengembangkan alat ini. Selain menandai makanan haram, strip ini diharapkan dapat mendeteksi bahan yang memicu alergi. “Tidak hanya terbatas halal dan haram, bahan pemicu alergi lainnya juga akan kami kembangkan dengan metode kolorimetri yang sama, hanya saja formulasi reagen dan katalisnya berbeda,” ungkap dosen Departemen Teknik Fisika ITS.

Ruri menekankan komitmen timnya untuk memproduksi alat ini secara mandiri. Saat siap didistribusikan, harga setrip diperkirakan Rp 10 ribu per set. Ia juga menambahkan bahwa harga jual akan turun lagi jika produksi dilakukan dalam skala besar.

Dengan alat ini, konsumen dapat memeriksa makanan secara cepat dan mudah, menambah rasa aman saat memilih produk. Alat ini juga membuka peluang bagi pengembangan produk serupa yang mendeteksi bahan lain, termasuk alergen, sehingga membantu masyarakat dalam memilih makanan yang sesuai kebutuhan dan keyakinan mereka.