Capcay Udang Jamur: Resep Mudah 30 Menit, Kaya Protein

Capcay sayur kini hadir dengan topping udang dan jamur, memberikan cita rasa yang lebih kaya. Versi kuah gurih ini mudah dibuat dan menambah asupan nutrisi bagi keluarga.

Capcay berasal dari masakan China. Biasanya isinya terdiri dari brokoli, wortel, sawi hijau, dan sayuran lain yang dapat dipadukan sesuai selera. Untuk menambah protein, Anda dapat menambahkan jamur kancing dan udang ukuran sedang.

Capcay kuah udang jamur cocok disajikan berkuah. Sajikan bersama nasi hangat agar terasa kenyang saat makan siang.

Resep Capcay Kuah Udang Jamur

Durasi : 30 menit | Tingkat Kesulitan : Mudah | Porsi : 2 orang

Daerah Asal Masakan : China | Kategori Masakan : Sayur

Bahan

• 100 gram wortel, potong-potong
• 50 gram sawi putih
• 50 gram pakcoy
• 100 gram jamur kancing, potong 2 bagian
• 100 gram udang kecil, kupas
• 50 gram jamur kuping
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ buah bawang bombay, iris
• 300 ml air

Bumbu

• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Memasak

• Siapkan sayuran: cuci bersih dan potong sesuai selera.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan udang dan masak sampai kemerahan.
• Tambahkan jamur kancing dan jamur kuping, masak sampai matang.
• Masukkan semua sayuran, masak hingga layu.
• Tuang air, tunggu sampai mendidih.
• Masukkan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur bubuk, merica, dan garam. Aduk rata.
• Sajikan capcay kuah selagi panas.

Capcay kuah udang jamur ini tidak hanya lezat, tetapi juga menambah protein dan serat dalam menu harian. Cocok untuk hidangan sehari‑hari maupun acara khusus, capcay ini memberi variasi rasa dan nutrisi yang seimbang.