Ceker Ayam Pedas Manis: Resep Mudah dengan Kecap Pedas

Ceker ayam sering dianggap sebagai bagian yang murah, namun tetap kaya protein. Di Indonesia, ceker menjadi pilihan lauk yang populer, terutama bagi mereka yang menyukai tekstur kenyal dan rasa yang kuat.

Berbagai cara memasak ceker sudah ada, salah satunya cekernya kecap pedas manis. Resep ini mudah diikuti dan cocok disajikan bersama nasi pulen atau mie. Bahan utama ceker bisa diolah dengan bumbu sederhana, namun hasilnya tetap menggugah selera.

Berikut rincian resep lengkapnya:

• Bahan utama – 20 buah ceker ayam
• Rempah – 3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 sdt merica bubuk, 2 sdt garam
• Bumbu dasar – 3 sdm minyak sayur, 100 ml kecap manis, 1 sdm kaldu ayam atau jamur bubuk, 2 sdt cabe merah bubuk
• Bumbu halus – 8 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 buah cabe merah keriting, 1/4 cm jahe, 2 sdt garam

Langkah memasak:

1. Bersihkan ceker, buang kulit ari dan kerok kulit tebal di bagian bawah. Potong kukunya, cuci bersih, lalu tiriskan.

2. Didihkan air dengan daun jeruk, daun salam, merica, dan garam. Masak ceker hingga empuk, tapi jangan sampai hancur. Setelah matang, tiriskan.

3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ceker, kecap, kaldu bubuk, dan cabe bubuk. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap.

4. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ceker berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat.

5. Sajikan dengan taburan potongan cabe dan bawang merah goreng, sesuai selera.

Resep ini memanfaatkan bahan sederhana namun menghasilkan lauk yang kaya rasa. Ceker yang dimasak dengan bumbu kecap pedas manis menjadi pilihan yang ekonomis namun tetap lezat. Cocok bagi keluarga yang ingin variasi menu tanpa menguras dompet.

Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, siapa pun dapat membuat ceker ayam yang nikmat di rumah. Rasa pedas manis menambah kelezatan, sementara daun jeruk dan rempah aromatik menghilangkan bau amis. Ceker ayam, meski murah, tetap menjadi hidangan yang dihargai banyak orang di Indonesia.