Jasmine Bagikan Cara Brew V60, Biar Kopi Rumahan Sedap

Minum kopi tidak lagi terbatasi hanya di kafe. Banyak orang mulai menyiapkan kopi sendiri di rumah, menciptakan suasana yang nyaman dan menyesuaikan rasa sesuai selera.

Di tengah tren ini, Jasmine, barista profesional dari Suasanakopi, berbagi cara membuat manual brew yang mudah diikuti. Teknik ini paling populer karena sederhana dan tidak memerlukan peralatan mahal.

Jasmine memilih metode V60, salah satu dripper paling umum. Ia menggunakan biji kopi Aceh Gayo, dan menyesuaikan rasio antara kopi dan air menjadi 1:15. Artinya, setiap 1 gram kopi dipadukan dengan 15 ml air.

Berikut alat yang disiapkan pada hari Senin, 13 April 2026, ketika tim pengunjung bertemu Jasmine di Suasanakopi Sarinah: V60 dripper, server, paper filter, teko, air panas, dan timbangan. Semua alat ini penting untuk proses yang konsisten.

Langkah pertama adalah menyiapkan filter. Paper filter dibilas atau flushing sebelum dimasukkan ke dripper. Tujuannya menghilangkan kotoran atau aroma yang bisa mengganggu rasa kopi. Setelah filter terpasang, letakkan di dripper.

Selanjutnya, pilih biji kopi. Jasmine menyarankan 15 gram biji kopi utuh yang ditimbang secara presisi. Biji kemudian digiling dengan tingkat kehalusan medium to fine atau sedikit kasar. Hal ini membantu ekstraksi yang seimbang. Jika giling terlalu kasar, hasilnya akan tipis; terlalu halus, ekstraksi akan terlalu kuat.

Setelah gilingan, lakukan proses blooming. Jasmine menggunakan air dengan suhu 90–92 derajat Celsius untuk Aceh Gayo. Tujuannya melepaskan gas karbondioksida dan aroma awal. Air pertama, 30 ml, dituangkan secara perlahan. Kemudian, tambahkan 65 ml air pada interval pertama. Proses ini diulang tiga kali dengan volume yang sama, sehingga total ekstraksi mencapai 225 ml.

Setelah semua air dituangkan, lakukan swirling. Meski terlihat sederhana, memutar server membantu meratakan ekstraksi dan memaksimalkan aroma. Dengan memutar, aroma kopi lebih mudah tercium, dan rasa menjadi lebih bersih.

Dengan langkah-langkah ini, Jasmine menunjukkan bahwa membuat kopi di rumah tidak rumit. Rasio 1:15, suhu air 90–92 derajat Celsius, dan teknik blooming serta swirling menjadi kunci untuk menghasilkan kopi yang nikmat. Praktik ini memberi kebebasan bagi para home brewer untuk menyesuaikan rasa sesuai keinginan.

Praktik manual brew ini juga memperlihatkan bagaimana setiap detail—dari gilingan hingga suhu air—berperan penting dalam menciptakan kopi yang seimbang. Bagi yang ingin mencoba, cukup siapkan alat dasar, pilih biji kopi favorit, dan ikuti langkah-langkah sederhana ini. Hasilnya, kopi yang dihasilkan dapat dinikmati kapan saja, tanpa harus pergi ke kafe.