Semur Daging Betawi: Rasa Manis‑Gurih, Mudah Dibuat

Semur daging sapi adalah hidangan khas Betawi yang sering dipilih untuk menu makan siang di rumah. Hidangan ini memiliki kuah berwarna kehitaman dengan rasa manis dan gurih, membuatnya cocok dipadukan dengan kentang yang sudah empuk.

Jika kamu mendapat jatah daging kurban berupa sapi, tak perlu bingung. Cukup potong daging sesuai selera, cuci bersih, dan sisihkan. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum. Bumbu halus ini terdiri dari 5 butir kemiri, 8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, setengah butir pala, 1 sendok teh merica bubuk, dan 2 sendok teh garam.

Setelah bumbu wangi, tambahkan irisan daging. Masak sampai daging berubah warna. Selanjutnya, masukkan potongan kentang (3 buah, potong menjadi 4 bagian). Tuang 500 ml air, lalu tambahkan 150 ml kecap manis, 3 cm kayu manis, 3 butir cengkeh, dan 2 lembar daun salam. Aduk rata dan masak dengan api kecil. Biarkan bumbu meresap selama sekitar 30 menit hingga daging dan kentang menjadi empuk.

Untuk rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan kemiri pada bumbu halus. Pala dan merica juga membantu menambah aroma dan rasa. Setelah matang, taburkan bawang goreng sebagai pelengkap. Hidangan ini siap disajikan.

Berikut daftar bahan lengkapnya:

• 500 g daging sapi has luar
• 3 buah kentang (potong 4 bagian)
• 4 sendok makan minyak sayur
• 3 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 2 lembar daun salam
• 150 ml kecap manis
• 500 ml air

Durasi memasak sekitar 60 menit, tingkat kesulitan sedang, dan porsi cukup untuk 3 orang. Semur ini berasal dari Jawa, khususnya Betawi, dan menjadi pilihan populer di kalangan masyarakat.

Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, semur daging sapi ini bisa menjadi menu andalan di rumah. Coba resep ini dan nikmati cita rasa Betawi yang autentik.